开运·kaiyun体育_2014圣诞节必备美食 大厨教你制作圣诞大餐

圣诞节来临，很多年轻人讨厌过这个节日，到这一天，争相往餐厅里挤迫，餐厅人山人海，不吃个饭还要排队很幸，大家是不是想要过在家亲手做一顿喜乐的圣诞节大餐呢?这样又有心意又爱情，那么你告诉圣诞节大餐怎么做吗?圣诞节该不吃什么呢?下面小编入大家讲解圣诞节大餐，急忙来看看吧。　　在西方，传统的圣诞大餐，由前菜、汤品、开胃菜、主菜、甜品与饮料构成，这一天必不可少的食品有圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等。

仅有前菜这一道程序，也大有玄机。　　鹅肝和三文鱼是圣诞大餐前菜中的主角，其中鹅肝一般制成鹅肝酱和煮鹅肝居多。鹅肝酱的烤肉多种，可作为前菜，配烤冷的面包单不吃，或混合其他材料制成一道前菜。

此时，最合适的配酒是散发出甜味的白酒或香槟。由于鹅肝酱对法国人来说，是年菜或节庆时不吃的菜，所以配上香槟最应景。鹅肝酱也可以切片燥不吃，或与牛肉配上不吃，此时成主菜的地位，合适配上红酒。　　法国的鸭肝具有与鹅肝相近的肥嫩口感，却没鹅肝的高脂肪、低胆固醇，是一道十分身体健康且名贵的前菜，而这道前菜的配料则比较比较简单，苹果、白醋、奶酪、洋葱和糖。

由于这多汁的鸭肝因为物材较为珍贵，因此重新加入多种酱料渐渐油炸熟透后再行下锅煎制。　　对青睐海味的食客来说，圣诞三文鱼经常经常出现在他们的前菜菜单里。这也尤其是瑞典圣诞餐桌上不可或缺的菜肴，品种非常非常丰富，简单糖和盐汁洗净了3天的生三文鱼片，相结合柠檬汁和芥末，味道鲜美。

此外，粪三文鱼和熬三文鱼也别具风味。　　圣诞大餐怎么能少了法式鹅肝。圣诞之夜来一份法式煮鹅肝，意味著不会给您的圣诞大餐增色不少。

下面竟然我们一起想到怎么去法式煮鹅肝。主料：法式鹅肝 若干片。

调料：盐、胡椒粉 各少许面粉 适度 倒入汁。材料：鲜橙 1只橄榄油 1小匙罗勒酒醋 2大匙。作法：　　1、鲜橙所取1/3果肉，其余榨汁可用。

　　2、法式鹅肝所取肝钝部分，洗涤切片去筋，用纸巾吸干水分，淋少许盐和胡椒粉调味，两面拍电影腊面粉。锅内橄榄油烧热，鹅肝抖去多余面粉入锅以中火煮至两面金黄。　　3、余油拔一小匙量，加酒醋和鲜橙果肉煮开，关火重新加入澄汁配料后出有锅。

　　4、鹅肝装盘，淋浇汁，与烫熟的蔬菜和半甜白葡萄酒同食。

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